Passionerna


3
Dec 11

Julkaffe

Snacka om bloggtorka men nu är det dags, dags att shapa upp!! Så här i adventstider är det ju extra trevligt när det kommer lite julkaffe. Ni som tycker att det är lite bördigt behöver ju inte anstränga er hjärna med att läsa mer :)

Gick till favoritbutiken (sorry Janne) Bladet & Bönan i Karlskoga. Där inhandlades en påse med ”Julkaffe Las Delicias” från Johan & Nyström! Döm av min förvåning när jag provade den hemma sedan i presskanna.. Så god.. Helt klart värt köpet.. Vet inte vad det är men jag gillar de latin- & sydamerikanska bönorna.. Det är nog nötigheten i dem..

20111203-131805.jpg


30
Aug 11

Kvällsmat/middag

Varit tyst här ett tag. Har ingen ursäkt till det utom att man har dömt o haft sommar :)

Sitter här nu och väntar, väntar på att havregrynen ska svälla :) Gör tekakorna från Leilas bok Piece of cake i skrivande stund. Blev extremt sugen på dem till kvällsmat tillsammans med en kopp te. Tog halv sats för o hålla det färskt (=inte så mycket plats i frysen). Gjort dem förut o de är väldigt goda, fast idag orkar jag inte göra kakor av dem utan drar ut degen i en långpanna o gräddar en stor :)

10 stycken

5 dl mjölk
4 dl havregryn
½ msk salt
1 msk ljus sirap
150 g smör
25 g färsk jäst
8-9 dl vetemjöl

Värm mjölken till ca 50 grader. Häll i havregryn, salt och sirap och låt stå och svälla i 20 minuter.
Smält smöret och rör ner i grynblandningen. Smula ner jästen och rör om ordentligt. Tillsätt vetemjölet lite i taget tills det blir en lös deg. Jäs under bakduk till dubbel storlek i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Knåda degen på ett mjölat bakbord, dela den i tio bitar och kavla ut till runda kakor ca 1 cm tjocka. Nagga dem med gaffel och jäs under bakduk på plåtar med bakplåtspapper i ca 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Klart!


3
Jul 11

Buremera COE

En ny CoE har kommit… Den här gången från Rwanda via daMatteo, och den kom på 21:a plats 2010. Jag laddade aeropressen och gjorde en dubbel, 14 gr asv kaffet men en dragtid på ca 3 min.

Redan första sippen sätter standarden för resten av koppen känner jag. En ruggigt god första sip som trots att den är fruktansvärt varm ändå får en genomträngande syrlig smak. Mycket gott… Nu när den svalnat lite känner jag även en viss nötig karaktär, troligtvis för att den är ganska ljust rostad men fortfarande har den den syrliga smaken, både under sippen och efteråt.

Summerat kan man säga att den är mer än värd pengarna!! Riktigt god och passar nog även utmärkt bryggd över is i en Chemex. Hmm… Kanske får bli nästa projekt!!


29
Maj 11

Bomber Röd

Nu var det längesen jag skrev något kafferelaterat i bloggen så därför är det dags att kicka igång det igen… Jag har sålt bort min espressomaskim och kommer istället att satsa mer på press och filterbryggning hädanefter. Med press kommer det då självklart att vara aeropressen som kommer få göra det stora jobbet ;)

Var inne till Björn & Ann-Britt på Krukmakeri Hemjord i deras nyöppnade butik i Kristinehamn och köpte en påse Bomber Röd från Waxholms Kafferosteri. En espressoblandning som ska vara lite ”snällare” än Bomber Svart utan robustabönor. Vattnet uppkokat o kaffet nymalet i Wilfakvarnen (2 koppar à 7 gr). Kvarninställning på fint, espressomalet helt enkelt ;) .

När det fått dra i någon minut pressas kaffet genom aeropressen och ut kommer en riktigt smakrik njutning ska det visa sig. Det var ett tag sen jag drack kaffe som tillreddes på det här sättet och jag funderar på varför?! Nåväl, Bomber Röd kan ja bara beskriva som en fyllig och lite jordig blandning utan någon som helst syra eller beska, kort sagt – riktigt bra!!

Jag hoppas att fler börjar testa ”specialkaffen” och går ifrån de stora företagens bönor. Visst blir det bättre med nymalda bönor även om det är Löfbergs, men därifrån ÄR det en skillnad till mikrorosteriernas blandningar o rostningar. Kostar lite mer, men är såååå mycket godare!!

20110529-120135.jpg


19
Maj 11

Dömeri!

Livet som amerikansk fotbollsdomare har nu kickat igång för säsongen 2011. En hel del helger kommer tillbringas i randigt ute på planerna runt om i Sveas rike!! Det är kul – askul! Verkligen något som fler borde prova på. Det finns få sporter där domarna har en så viktig roll som i amerikansk fotboll. En regelbok som är ca 300 sidor med 12 regler! Detta leder till en hel del olika tolkningssätt, och det är här det börjar bli komplicerat :)

Nu har jag dömt sedan 1998, på juniornivå till att börja med men senare på seniornivå där man börjar i division 2 och 1 för att sedan ta steget upp som Elitdomare i Superserien, den högsta serien i landet. För att skryta lite måste jag ju framhålla utmärkelsen som Årets Domare 2008 :D Förhoppningsvis har man chansen att ta sig ut i Europa nästa säsong för att döma, kanske även på världsscenen!

Nytt för i år är att det kommer nya uniformer! Ett tacksamt tillskott då de som vi haft under ca 100 år känns passé. Nu kommer det fräscha, schyssta brallor istället för de tajta knickers vi haft tidigare och domarna börjar bli mer o mer ”materiallirare” även de :) Med schyssta skor, häftiga svettband och olika färger på ”beanbags” jämför man uniformer i omklädningsrummen runt om i landet… ;) HAHAHAHAHA, nästan i alla fall!!

Det värsta är väl att min uniform sitter lite slappt numera efter att ha ”tappat” ca 15 kg under vår/vintern :)

 


20
Mar 11

Verbet ”att göra”

Läs rubriken en gång till. Verbet ”att göra”. Häri ligger svaret till att bli framgångsrik, framgångsrik på tävling, träning, karriär, eget företagande, allt. Det där lilla verbet kan förändra så mycket och kan förvandla livet från en tillvaro som soffliggare till att man uppnår sin dröm. Som ni redan gissat är verbet ”göra”.

Vad ni än längtar efter, har satt upp som nyårslöfte eller mål, drömmer om, vill förändra, sluta eller börja med, mer pengar, bli lyckligare, starta eget, bilda familj – vad det än gäller – gör något!

Jag har träffat många drömmare (även mig själv inräknad här) som väntat på att framgången ska knacka på dörren och servera det man drömmer om. Riktigt så enkelt är det inte. Jag kan inte säga att jag själv uppnått alla mina drömmar eller att jag alltid är en ”doer”. Men jag försöker att vara det i de flesta situationer.

Det lilla verbet ”att göra” är enligt mig receptet på framgång. Alla substantiv kommer sen (karriär, framgång, pengar, etc).

Framgångsrika människor som jag träffat och även till viss del jobbat med har alla gjort något, även om de haft dåligt självförtroende, låg självkänsla eller varit rädda. Det de har gemensamt är att de alla försökt lösa sin situation eller göra något helt annat. Receptet är alltså att desto mer du gör för att lyckas med det du vill ska bli verklighet, desto snabbare kommer du dit. Svårare än så är det inte (låter som en klyscha). Du behöver bara ändra tankesättet och sätta igång, helst så snart som möjligt.

En liten övning i att bli en ”doer”:
1. Vad vill du?

2. Vad hindrar dig? Här stannar drömmaren/soffliggaren medan en framgångsrik ”doer” tar hjälp för att komma förbi hindret, tar en annan väg eller går ändå. Men de gör något.

3. En framgångsrik ”doer” frågar sig sedan ”Ok, vad behöver jag göra nu?” Drömmaren/soffliggaren kommer aldrig hit.

4. Om ett nytt hinder skulle uppstå upprepar den framgångsrika ”doern” åter sin strategi för att komma förbi: han eller hon tar hjälp, går en annan väg eller går ändå. De gör hela tiden något.

Vad hindrar dig egentligen från att bli framgångsrik? Nu är det upp till dig att göra något åt det!


14
Mar 11

Yum yum AA

Dax igen… Resultatet blev så mycket bättre än jag trodde det skulle bli så jag måste dela med mig :)

Fick ett infall o göra chokladrutor igår, inte så kladdiga utan lite sega med en krispig yta. För att sätta lite fart på dem beslöt jag mig för att tillsätta lite mumsigt Kenya AA-kaffe direkt från kvarnen och JA – det gjorde susen i musen så att säga :)

Varsågoda:
2 ägg o 3 dl socker vispas ihop – gärna med en Kitchen Aid Artisan ;)
Sedan blandar ni ihop 1.5 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker, 4 msk kakao och 1.5 krm nymalet espressokaffe :)
Blanda ner 100 gr smält smör i äggen o tillsätt sedan kakao-mjöl-blandningen.
Ställ in i ugn på 150 gr i ca 35 min. Ta ut, skär upp o servera :)

DONE!!


12
Mar 11

Målsättningar

En snabb lektion i att tänka rätt när du sätter dina mål för kommande säsong eller för livet i stort startar med två frågor: Vad vill du? Vad hindrar dig?

Normalt sett är jag inte mycket för negativa ord och tankar, vilket just ordet ”hinder” är. Här däremot väljer jag att använda det för att försöka skifta innebörden av det.

Nu till själva frågorna. Första är: Vad vill du?
De flesta vet vad de vill, innerst inne. En del väljer att vara tysta här, om man pratar om det. Antingen är det av rädsla för att verka ha ett ”dumt” mål eller så tror man inte att man kan nå dit. Efter en stunds fundering brukar man ändå komma en bit på väg. En s k ”tell” om det är ett mål man vill uppfylla är att man oftast märker av ett allt bredare leende och att man liksom lyser upp inifrån och lugnt och sansat beskriver vad man vill uppnå.

Fråga nummer två är: Vad hindrar dig?
Det finns många olika typer av hinder som kan stoppa en, men ett hinder kan också vara en ursäkt och det är en helt annan sak.

Vi ska försöka bena ut begreppen ursäkt och hinder. Samtidigt ska vi försöka besvara frågan: Hur kommer man förbi dem?

Hinder:
Har du drömt om att flytta utomlands till varmare klimat om vintern och kanske jobba lite men mest må bra? Men din partners arbete då? Dina hundar? Pengar? Dina barns skolgång? Detta är ganska tydliga hinder som man får jobba runt och brainstorma fram lösningar på. De är inte omöjliga och en del kanske löser sig under tiden.

Ursäkt:
En klassiker i den här kategorin är väl den när vi vill gå ner i vikt men vi ”har inte tid” att träna och vi ”vet inte hur vi ska göra”. Detta är förmodligen ren o skär lögn. Paolo Roberto har skrivit en bok som heter ”Träna en kvart om dagen”. Den tiden finns, en kvart, det har alla. Om det finns 24 timmar på ett dygn och jag vill må bättre får jag väl prioritera om?

Nästa ursäkt var att jag ”inte vet hur jag ska göra”. Detta är ju även det skitsnack. Speciellt när jag har idrottat sedan jag var 9-10 år tills jag var 28. Det är klart jag vet hur man gör! Om det är just de här övningarna jag inte vet hur jag gör så står det förmodligen i ovan nämnda bok hur man gör.

Ursäkter är dock svårare att ta sig förbi än hinder. Hinder vill man lösa medans ursäkter kan man alltid hitta på nya och självklart är alla så bra att man inte behöver göra det man skulle :)

Här nedan följer en övning i hur du kan komma förbi ursäkter:

  1. Vad vill du? Skriv ner minst ett litet och ett stort mål.
  2. För varje mål ställer du dig frågan ”Vad hindrar mig?”
  3. Notera nu om det är ett hinder eller en ren ursäkt. Med andra ord: har du brainstormat för att hitta lösningen eller har du sagt till dig själv  ”ah, kanske nästa gång, men inte nu…” ”tar det sen…” ”börjar i morgon…”
  4. Om det är ett hinder: brainstorma igen, fråga vänner – vad du än behöver för att ta dig förbi hindret.
  5. Om det är en ursäkt så finns två alternativ

a) Gör det till ett hinder och gå till steg 4. Var ärlig mot dig själv.
Eller
b) Ge dig själv en paus från målet. Ta det lugnt, slappna av. Om du egentligen inte vill göra något åt det så är en ursäkt lika mycket värd som en annan.

Det är upp till dig om a eller b fungerar bäst, men ljug inte för dig själv (då får du bara dåligt samvete också).


7
Mar 11

Godast

Då undrar ni säkert… Vad är det som är godast? Det ska jag säga er… Gjorde en grym ugnspannkaka nyss och jag måste dela med mig av receptet:

4 ägg
4 dl vetemjöl
8 dl mjölk
lite salt
lite socker
kanel till smak
bacon (kan självklart uteslutas)

Sen är det bara att grädda i 225 grader i ca 20 min, kanske mindre…

Yum yum, eller som man kan säga – nom, nom :P

Later…


11
Feb 11

Kaffe & choklad

I torsdags tog jag mig en halvdags ledigt för att åka in till Karlstad och Löfbergs Lila för en kaffe- & chokladprovning vilket skulle bli otroligt kul!! Vad jag inte räknade med var ju att snön tagit ett grepp o vägarna och att det skulle ta en dryg timme in till Karlstad. Ja ja, det gick ju bra men sen var man…

Trevligt var det hur som helst att komma upp på 10 våningen i skrapan o se Karlstad by night med snö och allt, magiskt. Nu till själva provningen… Först ut för min grupp var choklad och det var Anna från Carli choklad som berättade om hur det går till och allt annat man kan tänka sig… Tre olika chokladvarianter fick vi prova också, ett bräck, en espressopralin och en pralin med ingefära, kanel o chili tror jag det var… De var helt ok…

Vad stod mer på menyn då? Jo, en koppning av tre bönor från tre olika delar av världen… En brasilian, en kenyan och en robusta från Vietnam. Det var kul att verkligen få känna skillnaden mellan de olika nu så nu känner jag att med lite träning kan man nog sätta ihop en god blandning :)

Sista stoppet på provningen var att ta en tur genom skrapan och tillverkningen för att få se deras eminenta café där Per (f d ägaren till T) stod och förklarade espressons vackra värld. Detta tillsammans med en provsmakning på två olika bönor som espresso samt den verkliga skillnaden på latte och cappuccino gjorde kvällen till en lyckad sådan.

Goodiebags delades självklart ut oxå och hör o häpna så innehöll de kaffe ;) choklad från Carli samt te från Kobbs… Velly najs ;) mer sånt till folket.