Passionerna

Passionerna — Kommentering avstängd
11
Feb 11

Kaffe & choklad

I torsdags tog jag mig en halvdags ledigt för att åka in till Karlstad och Löfbergs Lila för en kaffe- & chokladprovning vilket skulle bli otroligt kul!! Vad jag inte räknade med var ju att snön tagit ett grepp o vägarna och att det skulle ta en dryg timme in till Karlstad. Ja ja, det gick ju bra men sen var man…

Trevligt var det hur som helst att komma upp på 10 våningen i skrapan o se Karlstad by night med snö och allt, magiskt. Nu till själva provningen… Först ut för min grupp var choklad och det var Anna från Carli choklad som berättade om hur det går till och allt annat man kan tänka sig… Tre olika chokladvarianter fick vi prova också, ett bräck, en espressopralin och en pralin med ingefära, kanel o chili tror jag det var… De var helt ok…

Vad stod mer på menyn då? Jo, en koppning av tre bönor från tre olika delar av världen… En brasilian, en kenyan och en robusta från Vietnam. Det var kul att verkligen få känna skillnaden mellan de olika nu så nu känner jag att med lite träning kan man nog sätta ihop en god blandning :)

Sista stoppet på provningen var att ta en tur genom skrapan och tillverkningen för att få se deras eminenta café där Per (f d ägaren till T) stod och förklarade espressons vackra värld. Detta tillsammans med en provsmakning på två olika bönor som espresso samt den verkliga skillnaden på latte och cappuccino gjorde kvällen till en lyckad sådan.

Goodiebags delades självklart ut oxå och hör o häpna så innehöll de kaffe ;) choklad från Carli samt te från Kobbs… Velly najs ;) mer sånt till folket.

Passionerna — 1 Comment
6
Feb 11

Bambito

Var inför helgen tvungen att gå till Bladet & Bönan (http://www.krukmakerihemjord.se) för att inhandla något nytt att prova. Sagt och gjort, och 250 gram kaffebönor senare tillsammans med lite annat gott lämnade jag butiken glad i hågen :)

Nu till själva kaffet. Bambito, från daMatteo (http://www.damatteo.se). Etiketten säger: ”Söt, fyllig, mogen frukt, honung, choklad” och vid första sniffen i påsen kan jag hålla med. Man möts av en ganska behaglig blandning av dofter, lite chokladnötig och söt lukt. Alla kaffen jag provar hemma försöker jag testa på brygg i min Moccamaster självklart. Jag maler bönorna direkt före bryggning för att tappa så lite arom som möjligt (även det självklart ;) ), 7 gram per kopp.

Efter maningen av Bambiton känner man, förutom den fortsatt nötiga och chokladiga tonen, även en lite syra. När sedan kaffet är färdigbryggt känner man doften av hör och häpna – kanel. Det var ganska häftigt faktiskt :) Smaken sedan på det färdiga kaffet är ganska mjuk, med en viss syra i slutet. Jag känner inte så mycket av det nötiga och honungssmaken som ska finnas men det är väl mitt amatörsmaksinne som ger sig till känna där :) Sammanfattat en helt ok kopp men ingen direkt ”WOW”-faktor!

Övriga godsaker som inhandlades under den här turen var bland annat JÄTTEGODA praliner från italienska La Perla di Torino (http://www.laperladitorino.it). Helt fantastiska små saker för en tia styck! Tre olika varianter fanns det, en vit choklad med cacaonips i, en mörk och en ljus med hasselnötter i… Yum yum!!!

Passionerna — 1 Comment
1
Feb 11

Dagens middagstips…

Jag måste bara dela med mig av det här middagstipset. En lime- & sojamarinerad lax med nudlar till. Ok, here goes (till middag och en matlåda :) ):

  • 300 gr lax av god kvalitet
  • 1 lime
  • 1,5 cm ingefära
  • 0,5 dl soja, helst japansk
  • 0,5 tsk sambal oelek
  • lite olivolja
  • lite äggnudlar

Gör portionsbitar av laxen, lägg dem i en oljad form och sätt ugnen på 200 grader. Under tiden river du skalet från en lime och blandar det med saften från limen, färskriven ingefära, sambal och soja. Häll det sedan över laxen.

In med formen i ugnen ca 6-7 minuter och koka samtidigt nudlarna… Servera allt tillsammans med en fräsch tomat- & gurksallad… Svaaajngott!!!

Mycket nöje :D

Passionerna — Kommentering avstängd
30
Jan 11

Kangocho

Nästa kaffe ut på testningsbanan är en Kenya AA-böna från gården Kangocho som rostats av Estate Coffee. När man öppnar påsen möts man av en mycket lättrostad böna med en härlig ton av nötter eller nästan lite koladoft (nördigt det låter va??).

Hmmm…. Nu när man testat det ser man en ganska oljig yta och jag tycker det även märks i smaken lite grann. En ganska hög beska finns oxå med i smaken men den avslutas väldigt rund och mjuk i smaken :)

Det var som sagt dagens test ;) Nu vidare mot andra saker…

Passionerna — Kommentering avstängd
23
Jan 11

COE

Nu var det längesen man skrev något märker jag… Förlåt för det. Jul har passerat, nyår likaså… Snart även hela jäkla januari… Ja ja… Strunt samma :)

Vad är då COE? Jo, det står för Cup of Excellence – en tävling som korar det bästa kaffet just det året. Idag är det dax för att testa julklappen från bror på Kaffemaskinen – ”El Salvador Santa Barbara” från Åre Kafferosteri som kom på 26e plats 2010. I skrivande stund har jag laddat Moccamastern med 56 gr nymalet och åtta koppar vatten :)

På förpackningen står det ”mjuk, sammetskänsla, en rund kopp”. Detta ska bli spännande att testa. Det tråkiga i kråksången är att man måste ju vänta tills det är lite svalare för att känna smakerna. Något som vi svenskar är liiiite kassa på kanske. Undrar om det är därför som vi dricker det brända kaffe som vi får från de stora rosterierna?

Nu när man testat den så känner man verkligen en rund kopp. Väldigt lättdrucken, utan bitterhet och med en härlig citrusaktig syrlighet som kommer efter en stund i munnen. Mmmm, tack Åre för det… Mer av den varan tack :)

Passionerna — 1 Comment
12
Dec 10

1a rosten

Då var det avklarat… Första testet av att rosta kaffe. Har aldrig gjort det förut så det var lite spännande. Helene köpte ju med lite råkaffebönor från huvudstaden och jag har fått påtryckningar att rosta det nu!! Så det har jag gjort… En av dem i a f :P

Idag blev det en Brasiliansk Moglan (tror jag den heter, är lite otydligt vad det står på förpackningen). På med fläkten o ugnen, förvärm till 250 grader, in med 100 gram bönor o vänta. Sänkte tempen till 200 grader när bönorna åkte in och sedan rörde jag varannan minut. Efter 8 minuter kom första kracken och då tyckte jag att det räckte. Får våga lite mer nästa gång :)

Nu ska jag vänta en dag eller två och sedan testa hur den blev.

Passionerna — 1 Comment
13
Nov 10

G-mens Kaffeskola

Var ute i den fina naturen runt Karlskoga förra helgen och tog med mig Aeropressen. Varför inte filma och göra en första del i en kaffeskola tänkte jag då. Sagt o gjort, varsågoda :)

Passionerna — Kommentering avstängd
1
Okt 10

Tack Marabou

Behövs inget mer… Njut!!

Hundliv / Liv / Passionerna — Kommentering avstängd
21
Sep 10

Dags för nytt…

Då var det dags… Dags för premiär av nya bloggen! Extremt avskalad och förhoppningsvis mer uppdaterad än vad de två förra var!

Här kommer du kunna följa mig i mitt liv, både i vardagen, med hunden och alla de saker som gör mitt liv värt att leva!!!

Varför så avskalat då? Jo, jag fastnade för just det här utseendet för att det ska vara innehållet som ska tala, inte designen! Visst det är väl kul att designa något som väcker en wow-känsla, men tänk istället om man kan skapa en blog/hemsida som väcker samma känsla med hjälp av innehållet! Därför, mna vänner, har jag valt denna minimalistiska variant.

Välkommen!!

Newer Entries →